2015年春季水产购种指南(下)

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所属分类:螃蟹养殖技术

  经过两年的养殖调整,2014年海淡水主要养殖品种行情在上市高峰期时仍不乐观,多数品种徘徊在盈亏点。同时,中央推行 “八项规定”和“六项禁令”,除少数人的收入发生变化外,更重要的是影响了养殖户的口袋:苏北地区养殖户仍未摆脱鲫鱼病害的劫难,大丰地区发病率可达六成,整体市场以亏本的居多;安徽地区大草鱼自年中开始一路走低,全年来看养殖户挣扎在保本的边缘线,且现在依然不见好转;两湖地区草鱼不论何种规格,鱼价都创历年最低,且低价都难出售;华南地区草鱼行情较去年有所好转,罗非价格前高后低,生鱼养户仍在观望,对虾排塘司空见惯……也许这就是“经济新常态”下的“养殖新常态”吧。

  另一方面,秘鲁生产部又公布称,第二捕季鱼粉零配额供应,对于饲料企业而言,鱼粉价格高涨所带来的经营成本增加,最终势必会转嫁给养殖市场。但在消费力同比下滑的背景下,预测今年主要海淡水养殖品种的市场行情仍不容乐观。如此来说,明年的养殖市场将面临“内忧外患”。

  那养殖户朋友到底应该养什么,养多少,怎么养……《水产前沿》再次投入精力,对多个主要水产养殖品种2014年的市场情况作一梳理,并据此给出2015年养殖前景的预判,仅供业内朋友参考。同时,我们也推荐了部分优秀苗企,希望给您购苗带来帮助。

  2015年购种指南将分上、下两期,分别刊登在2015年4、5月刊,敬请关注!

  我国是鲍鱼养殖量和消费量最大的国家,2013年全国鲍鱼产量11.04万吨,直接产值100多亿元,其中福建省8.85万吨,占80%。2012年起,受消费风气、经济下行等各方面的影响,国内对于鲍鱼的需求量开始下降,鲍鱼养殖业由快速发展期转入平稳、理性发展期。近几个月鲍价回升源于养殖减少和养殖成活率严重下降,养殖户转养对虾、海马等情况比较多。相关人士估计2015年鲍鱼产量将减少1/3。不仅鲍鱼产量,2013年鲍苗77.01亿粒的供应量也超过需求,其中主产区福建占73%。

  2013年及2014年上半年鲍鱼苗销售遇阻,苗场处于亏本状态。而2014年下半年至2015年年初鲍鱼苗价格又上升,1.5公分的皱纹盘鲍价格约为0.25元/粒。数量较多的同时是近亲繁殖现象明显,据养殖户反应,皱纹盘鲍最开始养殖20个月能达到4两的规格,而现在只能达到2两的规格。

  近几年福建地区赤潮多发,重灾区死亡率高达80%以上。夏季高温期细菌、病毒繁殖快,鲍鱼易感染得病,造成急性死亡。除了皱纹盘鲍,目前还有绿盘鲍及西盘鲍两新品种可作为皱纹盘鲍替代的苗种,其在高温时期的耐高温的能力及抗病能力都有比较好表现。

  泉州市农业产业化重点龙头企业,依托厦门大学海洋与环境学院在鲍鱼新品种的引进与养殖方面的技术优势,先后引进多种鲍鱼优良养殖新品种进行示范养殖,目前已形成皱纹盘鲍、西氏鲍、杂交鲍等多品种育苗与养成为一体的多元化工厂养殖。

  位于莆田市秀屿区南日岛,年培育绿盘鲍苗2000万粒。东禹牌南日鲍种苗除满足本市区养殖外,还畅销宁德,罗源,连江和福清等地。

  身为“国鱼”,大黄鱼已成为我国最大规模的海水网箱养殖鱼类,年产 10.5 万吨,产值超 100 亿元,规模居于海水鱼前三。市场上销售的大黄鱼几乎全部产自福建宁德,目前消费市场在北方也逐渐打开。

  2014年年底8-9两/尾的大黄鱼收购价格为14-15元钱/斤,较2013年年底的10-11元/斤上涨了40%,目前大黄鱼的价格仍然维持2014年年底的态势。据了解,该市场价格较好,养殖户有较大的盈利空间。

  在养殖病害方面,目前大黄鱼面临的主要病害为刺激隐核虫病,该病2014年在宁德局部区域影响严重,且该病主要和环境水体有关,治疗困难。目前相关的研究机构及技术部门正在组织专项研发口服型疫苗的生产。除了病害,大黄鱼现在面临的还有网箱高密度无序布局的问题,养殖缺乏规范。

  大黄鱼苗种供应量比较平稳,约15-18亿尾/年。据反映,今年苗种偏大,3-5公分的大黄鱼苗种约为8-12分/尾,较同期的7-9分钱/尾略上涨,这可能是因为2014年大黄鱼的销售价格不错,2015年投苗量增加导致。

  国内唯一的国家级大黄鱼原种场,省级大黄鱼重点实验室,与多家科研机构合作研究大黄鱼,2015年预计生产大黄鱼8000万尾

  大菱鲆(也称“多宝鱼”)是原产于欧洲的名贵鱼类,具有耐低温、耐低氧、生长快、性格温顺、抗逆性强的特点,含有丰富的胶质蛋白、口感独特,易接受配合饵料,适于长途鲜活运输。1992年雷霁霖院士从欧洲将大菱鲆引入中国,开启了海水鱼类良种引进的先例。

  近年来,大菱鲆的养殖规模不断扩大,除辽宁外,山东烟台、威海、潍坊等地的养殖区域增加,福建霞浦大菱鲆养殖也逐渐兴起。苗场一般出售5公分左右的规格苗,主要销往辽宁、山东等地,福建霞浦大菱鲆苗种也需要从北方买入,但是为了避免运输途中的损耗,福建地区一般会选择养殖半成品,即150-250g规格的鱼。大菱鲆病害较少,商品鱼规格一般是1.2-1.8斤/尾,其价格行情主要取决于市场供给与需求。目前大菱鲆价格长期稳定在18-23元/斤,内销市场主要以北京、山东、广东一带为主。

  5月是大菱鲆投苗高峰期,所谓“三分苗种,七分管理”,在选购合格的大菱鲆苗种时,要求体表鲜亮、体形完整、无伤痕、无发暗、无炎症、无畸形、无白化及寄生虫,活动能力强,鳃丝整齐。同批苗的规格整齐,双眼位于身体左侧,有眼侧呈青褐色,有点状黑色素,无眼侧光滑呈白色。

  河蟹主要养殖品种为中华绒螯蟹,又称大闸蟹,养殖主要集中在江苏、安徽、湖北、江西等长江中下游省份,在辽宁、山东、浙江等沿海地区也其他品种养殖。大闸蟹精养主要在江苏淮安、泰州、宜兴和高淳地区,养殖面积在160万亩以上,亩产普遍在200斤左右。

  随着社会发展,大闸蟹消费市场呈现两个明显趋势,即电商化和大众化。首先,大闸蟹不同于其他水产品离开水以后会很快死亡,为其实现电商和快递渠道进行销售提供了基础条件,同时也打破了因物流问题而导致的地域消费限制,开拓了更大的消费市场,目前来看,大闸蟹消费市场还在快速增长之中。

  其次就是消费的大众化和平民化,这一点可以从大闸蟹销售价格变化上明显体现。中等规格河蟹(母蟹2-3两,公蟹3.5-4两)2013年之前批发价格都在50元/斤以上,2014年的批发价格降到了40元/斤以下下,2015年江苏大闸蟹养殖面积增加不少,预计价格还会进一步下降。整体来讲,大闸蟹市场价格下降与国家反腐行动、经济发展速度下降有很大关系,以前老百姓舍不得消费的美食现在可以出现在千家万户的餐桌上,对大闸蟹产业发展大有益处。

  养殖户层面,2015年虽然大闸蟹价格不是很高,但是相对于养殖各种淡水鱼类,养殖大闸蟹投资较少、风险低、可盈利。2014年,江苏各种淡水鱼价格普遍偏低,据业内人士估计,目前江苏地区的成鱼存塘量还在5成左右,养鱼亏本比较严重。大闸蟹养殖成本一般在2000-4000元/亩,比养鱼一般需要10000元/亩左右的成本要低很多,另外,虽然2014年大闸蟹价格有所下降,但利润普遍都在3000元/亩以上,所以2015年江苏大闸蟹养殖面积会增加不少,增加部分以鱼塘转养为主。

  蟹苗方面,由于2013年以前成蟹养殖效益非常高,养殖面积不断增加,蟹苗养殖利润非常可观,所以2014年蟹苗养殖量非常大,加之2014年天气非常有利于大闸蟹生长,结果导致今年蟹苗供应偏多,价格大幅下降。

  至于今年成蟹上市以后市场将会如何现在还不能确定,主要是因为在养殖量增加的同时,消费市场会有多大增长尚无法估计。

  依托国家级江苏洪泽湖水产良种场,生产“中科3号”异育银鲫、沙塘鳢、四大家鱼、鮰鱼鱼苗,千亩养殖场进行“长江一号”大闸蟹苗培育。年生产“中科3号”异育银鲫苗10亿尾,“长江一号”扣蟹苗千万只

  国家级河蟹健康苗种繁育基地,拥有优质健康河蟹苗种培育面积400公顷。此外还提供海参和文蛤、毛蚶、美洲帘蛤等苗种

  建有优质河蟹苗基地800多亩,蟹苗基地被中国渔业协会河蟹分会授予“中国优质河蟹苗生产基地”称号

  2015年广东省内黄颡鱼成鱼价格一路下跌,按照5月3日的报价,新鱼8.8元/斤,旧鱼9元/斤,养殖户每卖一斤旧鱼就要亏1块钱,形势非常不乐观;华东地区近期鱼价略高于省内,但收益远低于养殖户预期;华中地区黄颡鱼价格较华南、华东好,湖北约10.3元/斤,利润空间高于广东;四川地区成鱼价格一直较好,近期平均在11元/斤以上,效益稳定。

  广东是黄颡鱼繁殖最早的地区,可从3月份持续到9月份,就今年的苗种销售情况看,省内投苗量约为去年的一半,一是养户对后市成鱼行情不看好,二是近期省内存塘鱼太多,没有空塘放苗。据西樵地区的苗种商和业务员介绍,今年养殖户对全雄黄颡的需求较往年高,在行情不好的情况下全雄苗优势明显,料比低,长势均匀,可降低养殖成本。

  华中和华东地区的放苗工作还未全面启动,但基本可预测华中区养殖规模将进一步扩大,华东区可能会有小幅下降。华中区老客户依然倾向于水花,新客户多选择寸片,因为水花标粗对技术要求稍高,从养殖效益方面建议养殖户放100尾/斤甚至更小规格的苗种。鉴于华东区行情较差,部分客户转养加州鲈和青虾等品种,预估华东放苗量将有所下降。四川依然是黄颡鱼的主要养殖区和消费区,近两年对杂交苗和全雄苗的接受度较高,预估放苗量稳定。

  海大集团全雄黄颡鱼合作繁殖场,保证全雄率98%以上,标准化亲本培育塘,新型孵化桶设备日产水花可达1000万以上,全国范围内空运发货。此外,有叉尾鮰、沟鲶等名优品种供应。

  清源鱼苗场位于佛山市西樵大同村,只销售全雄黄颡鱼一个品种,销售水花和公分苗两种规格,供苗时间预计可持续到9月份。

  主营全雄黄颡鱼苗、杂交黄颡鱼苗和台湾泥鳅苗,养殖水面近500亩,自2014年开始与海大集团合作,为广东海大集团全雄黄颡鱼苗合作生产基地,具备完善的孵化设备,年产黄颡鱼苗5亿尾。

  百瑞已有多年全雄黄颡鱼苗繁殖和标粗的经验,全国各地均有生产布局,2014年销售水花近10亿尾。

  经历过2年“寒冬”,特别是浙江甲鱼温棚大面积拆除之后,由于前两年投苗量和养殖规模的萎缩,2015年春节过后,甲鱼市场终于迎来了回春的暖流,目前各地甲鱼行情已回升到20元/斤左右。

  甲鱼养殖主要在浙江和广东地区,由于浙江甲鱼温棚大量拆除,部分养殖主体已转移到江西继续。目前行情虽然有所回暖,但业内对人士对后市还是充满担忧,因为在行情回暖情况下各地的投苗量也开始增加。

  甲鱼本应是一种高端消费水产品,但是由于采取温棚等非常规养殖手段,可使养殖产量在短时间内大幅增加,同时也给消费市场带来了一定的负面影响。从消费市场来讲,受限于宰杀和烹饪等方面因素,近些年来甲鱼消费市场并没有太大的增长,甚至在反腐行动和新常态政治经济形势下,可能还会下降。

  总之,甲鱼不应该是一个只追求产量的品种,面对甲鱼产业新来的回暖气象不应抱有太多乐观,下一步行业应该思考如何在养殖规模上做好协调和规划、在产品质量和品牌影响上做好提升和打造。

  长期经营北美鳄龟、佛州鳄龟种龟和苗;美国红肚龟种龟和苗,黄缘盒龟,台湾大青,珍珠鳖种鳖及鳖苗

  金鲳主养地区主要集中在广西(钦州、防城港、铁山港为主)、海南(临高县、陵水县为主)、粤东(饶平、惠东为主)、粤西(阳江、湛江为主)。

  2014年因为接连受“威马逊”和“海鸥”台风影响,金鲳损失量达到3-5成,加上2013年养殖量大幅萎缩,年底过冬鱼量本就不多,因而市场缺鱼导致2014年整体行情较好。目前广西、海南、广东的存鱼量普遍很少,因而价格普遍较好,均在20元/斤左右。

  虽很多养殖户所受损失惨重,但除了少部分的养殖户退出金鲳市场外,多数养殖户态度依然乐观,投苗量热情较高。尤其是一些拥有资金和资源的大养殖户今年不仅扩大了养殖规模,并将网箱养殖中的木排改为铁排,因此更牢固,抵御风险能力更强。更有深谋远虑者吸取往年教训,增加了深水网箱数量。另有一些散养户往年在网箱中除了养殖金鲳外,别的杂鱼投放比例也不少,然而今年适当的增加了金鲳的放苗量。此外,池塘投苗量增加较明显。业内人士预估今年的整体放苗量比去年增加了2-3成。

  金鲳卵从3月上旬开始交易,开盘价为2.8万元/kg。3月的头批苗价格约为1-1.1元/尾。养殖户集中投苗量约在4月中旬,其价格约在0.4-0.6元/尾,目前完成投苗的已占7-8成,苗价跌至0.1-0.2元/尾。

  公司能进行人工繁殖生产的海水鱼类种类达20余种,可供应金鲳苗2000万尾左右

  罗氏沼虾原产东南亚,目前国内养殖面积40万亩以上,总产量20万吨左右,产地主要集中在江苏高邮和江都、浙江嘉兴和杭州、广东高要、中山和珠海等,是国内养殖规模仅次于南美白对虾的第二条虾。

  和南美白对虾的困局相同,“长不大、育苗难”的苗种问题是落罗氏沼虾发展的最大障碍。2014年各地“铁虾”发病率平均在5成以上,养殖池塘一旦发生“铁虾”病害,亩产会减少一半以上,由于2014年虾价较高,“铁虾”没能像往年一样导致养殖户严重亏本,但也会使他们白白忙活一场。

  罗氏沼虾苗种一半来自湖州地区,据笔者2015年3月底对湖州地区苗种市场走访了解,今年虾苗育苗尤其困难,当地不少主要苗场今年出不了苗,由于供不应求,今年苗价都在500元/万尾以上,比去年上涨了200元/万尾。

  成虾市场方面,2014年罗氏沼虾成虾平均价格25元/斤左右,比2013年高出4-5元/斤左右,原因是国内虾类消费市场在不断扩大,南美白对虾养殖由于各种问题产量难以增加,市场虾类供应偏紧。2015年,由于市场行情好,无论是南美白对虾还是罗氏沼虾,养殖面积都在扩大,但是苗种这一根本问题一时难以解决,产量上不可能有什么突破,预计市场虾价依然会坚挺,养殖户只要能够选到好苗、养殖成功,就能够赚钱。

  罗氏沼虾隔离种源基地100亩,工厂化育苗温室6000平方米,亲下虾来源于浙江省淡水水产研究所“南太湖2号”新品种。

  浙江湖州骨干罗氏沼虾育苗企业,主要经营罗氏沼虾育苗、养殖,现有工厂化育苗大棚7500m2,池塘养殖面积700多亩,年产罗氏沼虾苗种6亿多尾、南美白对虾苗3000多万尾。

  基地有50多亩,育苗水体6000立方米,主要经营罗氏沼虾、南美白对虾、澳洲淡水龙虾苗种

  笋壳鱼,学名云斑尖塘鳢,隶属鲈形目塘鳢科尖塘鳢属,近几年逐渐成为在珠三角地区的名优养殖新品种,而且繁殖笋壳的苗场越来越多,苗种价格差异较大,质量也参差不齐。

  目前养殖较多的是泰国笋壳和杂交笋壳(泰国种和澳洲种的杂交),后者在抗病力、长速、规格整齐度方面较有优势,外观和泰笋略有区别。笋壳鱼的苗种质量在一定程度上影响了养殖周期,一般笋壳鱼的出鱼规格在9两到1.5斤左右,好的苗种一般14个月便可出鱼,稍差的可能要18个月左右。笋壳苗一般从5月下旬开始出售,苗场竞争逐渐加剧,目前定价较混乱,3公分左右的苗从0.2-0.3元/尾到0.8-1.0元/尾不等,杂交苗略高于泰国笋壳。

  从2014年笋壳鱼的养殖情况看,利润空间仍较其它名优品种大,去年全年价格都在50元/斤以上,按照5-6斤鱼苗长1斤笋壳计算,利润空间约20元/斤,这也是养殖规模增加的原因之一。但不可忽视的是,从去年开始,笋壳养殖中的病害问题有加剧的迹象,尤其是虹彩病毒病的出现,使笋壳鱼毫无征兆地大面积死亡,让很多养殖户束手无策。对于养殖过程中的寄生虫,相关技术人员建议只要做到定期杀虫则问题不大,整个养殖过程中,尤其是投喂冰鲜的情况下,肠道保健不容忽视。

  由于目前放苗期还未开始,故投苗量无法统计,但从去年的成鱼行情和其它可替代品种如鳗鱼的放苗情况看,笋壳鱼今年的养殖形势仍被看好,但种质退化带来的诸多问题需要引起养殖户重视,建议选择口碑好、规模大的苗种公司。

  广州市市级水产良种场,依托华南师范大学生命科学学院和广东省水产健康安全养殖重点实验室为技术支撑,主要经营泰国笋壳、澳洲笋壳和杂交笋壳等鱼苗

  佛山顺德市农业龙头企业,以泰国笋壳和杂交笋壳为主,目前拥有育苗水面160亩,笋壳成鱼养殖塘200亩

  小龙虾是一种经济型淡水虾种,它体大肥美、生长快、产量高、适应性强、食性杂且经济效益高。小龙虾养殖主要在湖北、江苏、四川等地区,其中湖北产量最高,2014年共有1万多吨湖北小龙虾销往全国各地。小龙虾消费市场遍布国内外,国内以中部地区消费为主,外销以美国、加拿大为主。2014年小龙虾行情比较乐观,据统计,小龙虾批发市场平均价格达40.5元/公斤,同比上涨15.7%。

  小龙虾苗种供应分为春季和秋季两个阶段。春季虾苗3、4月份供应,种苗供应持续两个月左右;秋季抱卵虾一般为商品虾交配而来,10月份开始供应,至气温低于10℃时停止种苗供应。湖北地区小龙虾养殖模式有虾稻轮作、虾蟹混养,以及与其它鱼类套样等。

  小龙虾可直接投喂绞碎的杂鱼、蚯蚓、米糠、豆饼等,也可配合饲料投喂,一般养殖1-2个月左右即可捕捞上市。在投放虾苗前应对池塘进行彻底消毒,如果是旧塘,还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物,另需调节好水温以防应激现象发生。

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