养河虾的市场前景及储存方法等介绍

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所属分类:螃蟹养殖技术

  很多人都喜欢吃虾,虾是蛋白质含量很高的食品,不过虾的脂肪含量比鱼肉禽肉都少。它吃再多也会不发胖的食物而且味道非常的鲜美,因此虾子在平时的生活中深受大众的喜爱,在我国养殖虾子的人虽然有很多,但是它还是远远不能满足人们的需求。河虾价格多少钱一斤?养河虾的市场前景,下面具体来了解一下:

  地区的不同,价格有所不同,拇指大小的小河虾售价在20元/斤左右,而品质稍好个头较大的河虾售价50元/斤。八月份是河虾最多的时候,那时候也是价格卖的最低时。

  虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰,再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中,然后往保险袋中灌进一些水,把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意,鲜虾不适合直接冰冻保存,解冻之后口感不佳。

  2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

  此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑选。

  河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。河虾是我国和日本特有的淡水虾类,在我国的养殖面积、养殖产量仅次于河蟹,在特种水产品养殖中列第二位,并呈现出持续发展的良好势头。河虾历来是我国淡水虾类的上品,其壳薄肉厚,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,为高档优质水产品,老少皆宜,人人爱吃,市场需求量很大。河虾不仅受到国内消费者的喜爱,而且是重要的出口产品,每年都有大量的河虾出口到国外。国内、国外两个市场的发展前景均较好,属于供不应求的水产品。为了增加河虾的产量,缩短河虾的生长时间,河虾人工养殖是发展前景。并且,人工精养河虾将是主流,现在的精养虾池产量很高。鲜虾的季节性很强,周年供应将是今后的发展前景,特别是节日市场的供应将是重点。

  日前,记者来到平桥镇上庞村的竹塘岙水库,茅山湾水产养殖专业合作社负责人庞浙大正带领员工在收获河虾。庞浙大介绍说,这里的河虾在市场上能卖到五六十元一公斤,最高能卖到上百元一公斤。

  出于好奇,记者向县水利局专家了解了情况。县水利局专家汪文娟介绍:河虾肉质细嫩,营养丰富,深受居民喜爱。但是目前河虾养殖户很少,市场上的河虾一般靠捕获自然种群,产量很低,无法满足市场的需求。在这种现状下,高效生态养殖的河虾价格自然就高。茅山湾水产养殖专业合作社抓住这一信息,开展了河虾养殖,从目前市场情况来看,养殖河虾是比较有前景的。

  据了解,往年,庞浙大在水库里只是养殖普通鱼类,每年的收入与其他鱼塘、水库没什么区别。自从养了河虾后,情况发生了变化,收入增了好多。他算了一笔账:在原先普通鱼类养殖的水域里,加入河虾后,河虾养殖跟原先鱼类养殖根本不存在矛盾,可以开展立体养殖。普通鱼的养殖产量跟原来相比也没什么区别,而河虾一年又能养两批,一亩纯收入比原先能提高1000元至1500元。

  除了河虾与鱼的立体养殖外,庞浙大还在水库旁边一口水塘里种植了荷花。庞浙大说:“这口小塘塘泥比较厚,荷花开的时候,整个塘非常漂亮。今年上半年,我进行了试验,在这口有荷花的水塘里养殖河虾,荷花、藕等收入每亩也有几千元,河虾的收入也有几千元,培养鱼苗也有好几千元收入。利用生态链里面的循环,只要投入一道环节以后,下面每个环节都会产生效益。所以下一步要加大投入,在水浅的地方开展河虾和荷花配套种养,水深的地方开展鱼虾混养。”

  专家汪文娟表示,2009年,我省把河虾作为一个主要产业,列为一个发展项目。我县争取到了这个项目,茅山湾水产养殖专业合作社是中央财政现代农业专项资金项目基地,实施面积220亩,总投资107万元。该项目为无公害养殖方式,通过在养殖塘中种草,开展鱼虾立体生态养殖,可有效改善生态环境,促进生态环境平衡。通过该项目的建设,种养结合,循环利用,节本增效,将带动我县绿色渔业和无公害水产品的发展,对生态环境的保护具有积极的意义。

  据悉,该项目实施后,将起到较大的示范带动作用,促进我县河虾养殖业的发展。预期可带动5户以上养殖户开展鱼虾立体生态混养,按亩产河虾50公斤、亩产鱼120公斤计,亩增产值1000元,利润600元。

  为了增加河虾的产量,缩短河虾的生长时间,河虾人工养殖是发展前景。并且,人工精养河虾将是主流,现在的精养虾池产量很高。鲜虾的季节性很强,周年供应将是今后的发展前景,特别是节日市场的供应将是重点。

  河虾养殖青虾只有活虾才能卖到好价钱,在销售过程中必须保持河虾的成活。河虾的个体越大,价格越高,10厘米以上的大虾价格是小虾的1倍以上,在条件允许的情况下,尽量养殖大虾出售。

  河虾冬季的价格较高,特别在春节前后的价格最高,河虾冬季或元旦、春节期间,进行捕捞,销售收益较高。大城市或经济发达地区,河虾的价格高,应组织批量投放城市市场。河虾养殖要有一定的技术基础和经验积累,特别是大规模的养殖,在没有技术的前提下,风险较大。虾病要及时预防,把危害控制在较小的范围内。

  一、河虾养殖首先注意池塘的选择,一般选在面积为三至五亩、水深一米半至两米半,淡水资源充足,并且无污染、沙质底的淡水池塘为最好,或者曾经养过河虾的池塘。

  二、河虾苗在没有放养动物前一周的时候,药用筛绢网过滤池塘中的杂质,对池塘水进行育肥,也就是培养出基础的饵料。河虾苗在放养的时候最好选择在五月的下旬,虾苗需要在淡水中生活一周以上,在虾苗放养的前一个月不用投喂配合饵料,因为池水中的浮游物已经够食用的,一个月以后每天向池塘中投入适量的饲料。

  三、在河虾秒放养十天以后,逐渐向水塘中注入新的水,每周添加十至十五厘米的清水,高温的天气里每天要换水,定期向池塘撒入生石灰进行消毒,这样不仅能够起到杀菌消毒的作用,同时也能够很好的改善水质和底质,促进脱壳生长。

  1、将虾洗净后,盛入大碗中,加2勺料酒,少许盐,适量清水,浸泡10分钟左右,冲水沥干;

  3、锅中倒油,丢入几粒花椒,油热后,将沥干后的虾下入油锅中,炸四五分钟,至虾身变红即可关火,倒入沥油容器中沥干油,取虾备用;

  4、将沥出的虾油盛出一点,倒入炒锅中,下入红椒丝,生姜丝爆香,然后下入韭菜,炒1分钟;

  5、倒入炸过的虾,加入适量盐,翻炒均匀;烹入少许料酒,继续炒至进味即可。

  1、因为河虾比较小,又多,懒得去一个个剪掉那硬硬的虾嘴的,所以先用油把虾过一道,这样虾头吃起来就是脆脆的,那硬硬的虾嘴入口也是香脆,也不会扎到我们的嘴巴了。要是较大的虾,还是要耐心地剪去虾嘴的哈。

  原料:小河虾250g、料酒5ml、盐3g、胡椒粉1g、泡打粉1g、面粉3汤匙、五香粉1g、辣椒粉3g。

  1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

  2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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