2015河蟹价格回顾分析:大规格河蟹强势反弹

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所属分类:螃蟹养殖技术

  2014年江苏省的河蟹养成规格与产量达到近年来的新高,只是受困于礼品经济的影响,规格蟹(3母4公及以上)价格大幅下滑,养殖利润下降但是相对稳定。因此,受草鳊鲫等淡水鱼整体行情低迷的影响,部分常规鱼养殖户去年底转而养蟹。河蟹养殖面积增加,养蟹户对今年蟹价预期较低。

  根据笔者对江苏湖北安徽等三大河蟹养殖区的走访了解,大部分养殖低密度(1000只/亩)、规格蟹的养殖户增加了放养密度( 200只/亩)。“早期尝试型”决策特点的养殖户意识到“早期多数型、“后期多数型”养殖户(合计68%左右)的跟风事实,因而没有增加甚至减少了放养密度,并有今年河蟹销售季小规格蟹(2母3公及以下)价格下降、规格蟹(3母4公及以上)价格上升的预期。

  今年 2月份河蟹价格(以洪泽湖地区2两母蟹为例)一路上涨:上旬35~36元/斤;临近春节,涨至39~40元/斤;下旬暴涨至58~60元/斤。3月份呈现不断下滑的态势,自上旬的70元/斤回落至旬末的40元/斤,均价55元/斤。此二月价格对今年价格具有良好的预示。

  受较强厄尔尼诺气候的影响,河蟹养殖区6、7月份降水较多,因而河蟹养殖塘水体溶氧较低。蟹塘底部的厌氧层上升,厌氧区扩大,兼性厌氧的气单胞菌、嗜水气单胞菌、副溶血弧菌等弧菌大量繁殖,因此,有“肝胰腺白化症”(苏北称“水瘪子”)等基础病的河蟹大量患病,处理不利即大量死亡而影响回捕率。受此影响,今年河蟹平均规格下降(30g/只)、单位产量亦下降。因此,市场总供给量不如预期大。小规格蟹价下降理应为小幅,规格蟹价理应大幅上涨。

  去年规格蟹价大幅下降对养蟹户自然是“利空”,然而“祸兮福之所倚”,蟹价变得亲民,“奢侈品”价格的大降带来了大量的消费群体。在吃货中国,大量“炫食控”在即时社交软件如微信炫图发布,使得大闸蟹在“朋友圈”广为传播,加之微商联动,河蟹消费市场迅速扩大。市场消费需求的迅速扩大,有力支撑了今年河蟹的价格。

  2母3公河蟹是交易市场上的主力军,因而其价格最具代表性,可视为小规格蟹的代表,3母4.5公则是规格蟹的代表,其价格可表征规格蟹的行情。现予以分析:

  2015河蟹销售季即将过去,养蟹效益可期,又养鱼户转养河蟹,加入养蟹大军。但是“同行无同利”,跟风者鲜有抢得市场先机者。可以预期的是,将会有相当数量的养蟹户将降低放养密度,但是“小面积、高密度、重增氧、大规格”的养殖模式才是河蟹养殖业的发展方向,这方面,苏南养蟹户已经走在前面。无论市场行情如何变化,“大规格、高产量”是永恒的追求,亦是养蟹效益的保障!

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