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所属分类:小龙虾养殖技术

  早晨7:15左右,还是西湖大道上这家海鲜大酒店,厨房里已亮起电灯,一排一排的海鲜鱼缸在阶梯式陈列架上次第排列,澳洲大龙虾养在正数第二排的玻璃缸里,而厨师们正在做准备工作,整个生鲜区里静悄悄的。

  这时,龙虾大盗出现了,监控中,他穿着一件深色皮夹克,从走廊的那一头走到生鲜区,走过来走过去,反复观察,确定周围没什么人之后,快步走进生鲜区,双手攀上第一排鱼缸,站在第一层架子上,身子探向第二排玻璃缸。

  上城公安分局湖滨派出所接到报警后,调看监控,锁定男子的体貌特征,并在辖区内各大酒店布控调查,而这家酒店的保安,就用心记下了这个龙虾大盗的模样,没想到龙虾大盗果真贼心不改,又惦记上了他们酒店的大龙虾。

  杭州规模大一点的海鲜市场都有澳洲大龙虾出售。春节期间,是龙虾销售最旺的季节,每斤可以卖到300-400元,平时则会降到每斤200多元,而酒店在购买龙虾时,都会尽量挑出差不多大小的,重量控制在1斤半到2斤之间,经过烹调后,售价多在300-400元一只(盘)。

  上世纪九十年代初,粤菜开始进入杭城各大酒店饭店的餐桌,以基围虾、石斑鱼等为代表的广东海鲜受到杭城老百姓的青睐,那时候,现在只要四五十块一斤的基围虾身价要几百块,而澳洲大龙虾,也随着粤菜的大热引逗着饕餮一族的味蕾。

  当然,我们在家里也可以自己动手做龙虾,最实用的办法是做成刺身,既保存了营养,操作也简单:宰杀龙虾后,取出肉来,洗干净后直接用冰块冰镇——这样可以保证肉质的脆嫩,再切成片,蘸上日式酱油或芥末酱,就是天然的美味了。

  澳洲大龙虾成活能力很强,在适宜生长的环境里,存活一个月,没一点问题。酒店厨房买回来的龙虾会用专门的海鲜玻璃缸来养,养虾的水会根据配比,打造成类似海水的适合它的环境,比如,咸度一般在34度,温度则在18摄氏度。

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