夏洛莱牛的生产价值和肉用性能

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所属分类:肉牛养殖技术

  夏洛莱牛生产性能

  夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是:生长速度快,瘦肉产量高。在良好的饲养条件下,6月龄公犊可达360千克,母犊300千克。日增重可达3.5千克。在良好饲养条件下公牛周岁可达870千克。该牛作为专门化大型肉用牛,产肉性能好,屠宰率一般为60%--70%,胴体瘦肉率为80%--85%。12月龄的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3%。夏洛莱牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为:145.0厘米,176.0厘米,246.3厘米,26.7厘米,1044公斤,成年母牛分别为:137.5厘米,164.6厘米,209.0厘米,24.4,845公斤。夏洛莱牛牛具有体格大、增重快、瘦肉多、适应我国自然条件的特点,其后代体格大,增长速度加快,役用能力增强,是一个最理想的杂交组合。

  夏洛莱牛与我国黄牛杂交效果

  我国在1964年和1974年,先后两次直接由法国引进夏洛莱牛,分布在东北、西北和山东的鲁西南地区,用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛,取得了明显效果。以山东鲁西南地区的鲁西黄牛改良效果最为突出。表现为夏杂后代体格明显加大,增长速度加快,杂交优势明显。

  具有典型的肉用性能

  不同的品种,在体格、体型方面是不同的,这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期夏洛莱牛平均日增重1.7-2公斤,12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.1公斤,可见差距之大。

  2、肉的营养价值高

  蛋白质含量高达8%-9.5%,而且人食用后的消化率高达90%以上。能提供大量的热能,是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

  3、肉品等级高

  夏洛莱牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛很难达到这个标准。

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