泥鳅蛋白质和脂肪需求量的研究进展

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所属分类:养殖技术大全

  泥鳅,隶属鲤形目鳅科泥鳅属,肉质细腻、味道鲜美,高蛋白质、低脂肪,素有“天上斑鸠、水中泥鳅”和“水中人参”的美誉。泥鳅食性杂,环境适应能力强,抗病能力强,养殖成本低。泥鳅市场需求量比较稳定,出口需求量大,市场价格高,是目前经济效益较好的水产养殖品种。

  但近年来随着农药和化肥的过量使用,泥鳅的野外生存环境污染恶化,泥鳅的自然资源捕捞量衰减。发展泥鳅健康养殖是满足消费者对泥鳅需求的主要途径,而配合饲料正是发展泥鳅规模化养殖的基础,但国内外关于泥鳅营养需求的研究较少,研制高效、低成本的泥鳅配合饲料已成为当务之急。本文主要介绍泥鳅的蛋白质和脂肪需求研究进展,以期为泥鳅的高效健康养殖提供参考。

  1、蛋白质的需求

  配合饲料是养殖泥鳅蛋白质的主要来源,同时蛋白源成本占据饲料一半以上成本。蛋白质也是泥鳅生长和维持生命所必需的营养成分,在维持鱼体新陈代谢、促进鱼体繁殖等方面起着重要作用。为了保证良好的养殖经济效益,人工配合饲料的蛋白质水平是否合理非常重要,过高则加重鱼体负荷也造成排泄污染水质,过低则不能满足泥鳅快速生长需求。表1为国内外研究现状。

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  2、蛋白源替代

  由于鱼粉的资源稀缺性与价格高,除了豆粕和菜籽粕等常规植物蛋白源外,许多新型动植物蛋白源也被研究开发用来替代泥鳅饲料中的鱼粉。在基础饲料中添加不同比例的芜萍干粉(10%、20%、30%、40%、50%),经90d养殖试验发现,30%芜萍粉饲料组泥鳅生长速度快,蛋白质效率高,饲料系数下降,显著提高泥鳅的成活率,建议配制商品泥鳅饲料时,芜萍粉的添加量以20%~30%为宜。水虻幼虫富含鱼类所需的必需氨基酸和钙、铁等矿物质,是泥鳅饲料的一种新型动物源性蛋白质。水虻幼虫可以替代泥鳅配合饲料中的部分鱼粉,水虻幼虫的最佳添加量为9%~11%。

  蝇蛆粉营养价值与进口的秘鲁鱼粉相近,同时还含有抗菌肽、几丁质等具有调节免疫功能的生理活性物质。以蝇蛆粉替代泥鳅饲料中不同比例的鱼粉蛋白(0、25%、50%、75%和100%),配制5种蛋白质水平为39.8%的等氮饲料,当替代比例为50%时,对泥鳅的增重率、特定生长率和鱼体组成均无显著影响。而泥鳅配合饲料中蝇蛆粉替代鱼粉的适宜比例为50%。

  3、氨基酸

  鱼类对蛋白质的需求实际就是对氨基酸的需求,特别是对必需氨基酸的需求。饲料中必须提供足量、平衡的各种必需氨基酸,以保证鱼类的快速生长和避免必需氨基酸的浪费。但目前鲜见关于泥鳅对必需氨基酸的需求量报道,仍有待开展研究。

  关于泥鳅氨基酸的研究,仅有将氨基酸作为添加剂的研究报道。以牛磺酸作为饲料添加剂,在基础饲料中添加不同含量的牛磺酸(0、400、800、1200、1600mg/kg),添加不同比例的牛磺酸均能显著提高泥鳅的增重率,显著降低其饲料系数,其中以800mg/kg添加组促进效果最好。用迷宫法作了丙氨酸、精氨酸和甘氨酸对泥鳅的诱食活性测定,试验发现,丙氨酸单体及三种氨基酸的组合对泥鳅表现较强的引诱反应,而精氨酸、甘氨酸单体及精氨酸和甘氨酸组合对泥鳅表现出明显的抑制反应。同时研究发现,高浓度精氨酸及甘氨酸单体对泥鳅的诱食活性的抑制反应减弱。

  4、脂肪和脂肪酸

  脂肪是鱼类重要的能量物质来源,除了提供鱼类生长所必需的脂肪酸外,还是鱼类细胞的组分之一;此外,脂肪还起到脂溶性维生素的溶解介质作用。在鱼类饲料研究中脂肪可以提供能量部分节约蛋白质,降低饲料成本。

  体重为(10.0±2.0)mg的泥鳅稚鱼饲喂5种含有鱼油、大豆油、玉米油、花生油和棕榈油的配合饲料,养殖40d后发现,摄食不同脂肪源的泥鳅稚鱼在生长性能指标和体成分上无显著差异。在饲料中添加足量磷脂后,鱼油、大豆油、玉米油、花生油和棕榈油均可以作为泥鳅稚鱼期专用饲料脂肪源。在基础饲料中添加0%、2%、4%、6%和8%的大豆卵磷脂,添加2.3%磷脂可以有效改善泥鳅仔鱼存活率及成长性能。

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